Blueberry-White Chocolate-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100 g weiße Schokolade
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 200 g Sauerrahm
• Vanille nach Geschmack (z.B. Vanilleschote, Aroma, Vanillezucker, etc.)
• 4 EL Milch
• 200 g Heidelbeeren/Blaubeeren
• 1 Muffinblech
• 12 Papierförmchen

Schritt 1: Das Muffinblech mit den Förmchen ausstellen.
Schritt 2: Backofen auf 160°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3: Heidelbeeren abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4: Mehl mit Backpulver und Natron in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schritt 5: Weiße Schokolade zusammen mit Butter im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle (niedrigste Stufe, ca. 200-300 Watt) zum schmelzen bringen.
Schritt 6: Eier, Zucker, Sauerrahm, Milch und Vanille in einer Rührschüssel verrühren.
Schritt 7: Geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung untermengen.
Schritt 8: Zügig Mehl mit Backpulver und Natron unterheben.
Schritt 9: Teig in die Muffinförmchen füllen und anschließend das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 10: 20-30 Minuten gespannt auf die lecker duftenden Muffins warten.

Bon Appétit!